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極楽荘

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いつの間にか野球経験の無い親の少年野球blogになってしまいました

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SIY(smoke it yours) 

土曜にやった事としてもう一つ

先週買って塩漬けして、豚バラかたまりの乾燥が終わりました


こんな感じ

乾燥




乾燥が終わったら、、、、
もちろんコレ

スモーカー


燻製します


小さいスモーカーなので肉は半分に切ってしまった
中に吊るして、スモークウッドを燃やし、約4時間、、、、、




こんな色になります

燻製後




切り口はこうなります


切り口





さっそくキャベツとベーコンを炒めてみると、風味がイイ!

肉はかみ締めると、凝縮された肉の味に燻製の酸味が加わって、単なる肉とは違う味が、、、、、、



コレでスープとか作ったら、いい味出そう~~



久々のベーコン作りですが、今の家はものすごく乾燥するのでその点はよかった
しかもいままで冬の寒い時期にはあまりやってなかったのですが、その辺もかえってよかったのかも


湿気と温度(高い方の)は制御しにくいからな~。熱帯魚も冬の方が気を使わなくてすむし


しかし、、、、、

スモーカーは小さいな~


今度自分で作ってみようかな、、、、、
(早く部屋作れよって言われそうですがw)




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この記事に対するコメント

>togoさんへ

返信遅れてすいません><

あまりに多忙な毎日にblogの事忘れてました、、、、、、OTZ

>いい時間の使い方してますねー
これでも時間の使い方がヘタだなぁ、、、と落ち込んでるんです><
1日48時間くらい欲しいですw

URL | 極楽 #-

2006/02/23 21:54 * edit *

すごい
極楽さんはほんといつもすごい!
いい時間の使い方してますねー
羨ましい。

URL | tgm #IH1A5hso

2006/02/16 01:02 * edit *

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